近日，農業(yè)農村部聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會，以及中國水產流通與加工協(xié)會等單位編寫了《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告（2019）》，對我國小龍蝦產業(yè)的發(fā)展現狀與未來進行了分析預測。報告顯示，2018年，小龍蝦產業(yè)呈加速增長態(tài)勢，產業(yè)總產值達3690億元，同比增長37.5%。同時，湖北省的小龍蝦產量為全國最高，占比高達49.58%，約為全國總產量的一半。

　　不過在經歷高速增長后，中國水產流通與加工協(xié)會會長崔和表示，2019年小龍蝦的產地價格已然下滑，未來小龍蝦的增長步伐將減緩。

　　小龍蝦線上外賣份額提高

　　報告顯示，2018年，我國小龍蝦產業(yè)總產值達3690億元，同比增長37.5%，創(chuàng)造2003年以來最高增幅。其中，以餐飲為主的第三產業(yè)產值高達2726億元。全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養(yǎng)殖總面積達1680萬畝。

　　2018年，小龍蝦加工業(yè)受到資本市場青睞，多家電商全面介入物流和餐飲消費，交易市場繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設快速發(fā)展。小龍蝦物流線路布局日趨完善，運輸效率大大提升。

　　同時，小龍蝦的線上線下消費渠道也在持續(xù)擴張中。線下門店數量猛增14萬余家，增長近70%，線上外賣市場份額明顯提高。據美團數據，2018年美團的小龍蝦外賣訂單量是2017年的2.6倍，交易額是2017年的4.3倍，廣州、北京、上海、深圳、成都為小龍蝦外賣消費最大的5個城市。而根據餓了么和口碑消費數據顯示，河北、海南、上海、四川、河南成為深夜小龍蝦消費增長最快的5個省份。

　　另據不完全統(tǒng)計，2018年，全國各地新出臺專門針對小龍蝦產業(yè)或以小龍蝦產業(yè)為主體的指導意見、產業(yè)規(guī)劃等各類政策扶持性文件近30個。

　　對于政府大力扶持小龍蝦產業(yè)的原因，9月8日，中國水產流通與加工協(xié)會會長崔和向新京報記者表示，小龍蝦的稻田養(yǎng)殖模式可以通過蝦稻互促提高農民種糧積極性，有助于農業(yè)發(fā)展。目前小龍蝦的稻田養(yǎng)殖已占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積3042萬畝的四成。

　　湖北小龍蝦產量占全國近一半

　　新京報記者注意到，在小龍蝦的養(yǎng)殖與輸出方面，湖北省都居于龍頭位置。2018年，湖北省的小龍蝦產量為全國最高，達到81.24萬噸，占比高達49.58%，約為全國總產量的一半。同時，湖北省還憑借721萬畝的成績成為全國養(yǎng)殖面積最大的省份。

　　在輸出方面，根據滿幫貨運數據顯示，2018年全國小龍蝦輸出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江蘇，而在小龍蝦物流出單量前十城市中，湖北占據六席。

　　此外，由于小龍蝦殼中含有被譽為“第六大生命要素”的食物纖維素甲殼素，經深加工后可用于農業(yè)、醫(yī)藥、保健、日用化工等領域，湖北潛江建設了甲殼素深加工產業(yè)集群。比如，2018年甲殼素龍頭企業(yè)華山水產處理10萬噸廢棄蝦殼，生產甲殼素4000噸，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等高附加值產品3500噸，甲殼素及衍生制品銷售收入近30億元。

　　崔和分析說，得益于小龍蝦最主要的稻田養(yǎng)殖模式，湖北憑借其廣闊的稻田種植面積和農民自養(yǎng)種苗的優(yōu)勢成為小龍蝦產出的主要力量之一。

　　小龍蝦產業(yè)增幅將回落

　　報告還指出，中長期來看，我國小龍蝦產業(yè)總體將保持穩(wěn)中有進的發(fā)展態(tài)勢，但增幅將有所回落，產業(yè)總體供求關系將漸趨平衡。